Das Rezept- und Küchenmagazin
Leichte Rezepte mit Gelee, Gelatine und Agar-Agar, Schritt für Schritt erklärt
Bei Slim Gelatine findest du einfache Rezepte für Fruchtgelee, leichte Panna cotta, vegane Desserts mit Agar-Agar und klare Brühen. Dazu erklären wir dir, wie Gelieren funktioniert, damit dein Gelee zuverlässig fest wird und du weißt, was du tun kannst, wenn es einmal nicht klappt.
Zu den RezeptenWas du bei uns findest
Gelee & Desserts
Fruchtgelee mit Beeren, leichte Panna cotta mit Joghurt und andere Desserts, die du gut am Vortag vorbereiten kannst. Mit klaren Mengenangaben und Tipps fürs Schichten und Stürzen.
Vegan mit Agar-Agar
Pflanzliche Rezepte, die mit Agar-Agar statt Gelatine fest werden. Wir zeigen dir, wie du Agar richtig aufkochst, dosierst und warum hier sogar frische Kiwi oder Ananas funktionieren.
Brühen & Herzhaftes
Klare Brühen, die nach dem Abkühlen von selbst gelieren, und herzhafte Ideen für jeden Tag. Mit Hinweisen zum Entfetten, Aufbewahren und Einfrieren.
Küchenwissen
Was Gelatine und Agar-Agar unterscheidet, welche Menge zu welcher Flüssigkeit passt und warum ein Gelee manchmal flüssig bleibt. Grundlagen, die dir bei jedem Rezept helfen.
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⏱ 20 Min + 4 Std Kühlzeit🍽 4 GläserGelier-Grundlagen auf einen Blick
Gelatine nicht kochen
Gelatine löst du in warmer, aber nicht kochender Flüssigkeit auf. Zu viel Hitze schwächt ihre Bindekraft, und das Gelee wird weicher als geplant.
Agar-Agar muss kochen
Agar-Agar rührst du in kalte Flüssigkeit ein und lässt alles ein bis zwei Minuten sprudelnd kochen. Erst dann bindet es und wird beim Abkühlen fest.
Frische Ananas und Kiwi meiden
Frische Ananas, Kiwi, Papaya und Feigen enthalten Enzyme, die Gelatine aufspalten. Nimm sie erhitzt, aus der Dose oder kombiniere sie mit Agar-Agar.
Hast du einen Rezeptwunsch?
Schreib uns, welches Gelee, welche Creme oder welche Brühe du gern einmal ausprobieren möchtest, oder wo es bei dir noch hakt. Wir lesen jede Nachricht an [email protected].
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